体をホカホカと温める、具だくさんのクリーム仕立て
材料(2人分)
蛤......小1O～12個
ベーコン......4枚
玉ねぎ......1/2個
じゃがいも......小1個
セロリ......1/2本
小麦粉......大さじ2
ブイヨン......1と1/2カップ(または、水10+ブイヨンキューブ1個)
牛乳......1カップ
生クリーム......大さじ2
塩、こしょう、パセリ......各少々
クラッカー......適宜
作り方
（１）蛤は、海水程度の塩水に浸して、砂出しをしておきます。
（２）ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎはみじん切り、じゃがいも、セロリは1cm角に切ります。
（３）１をよく洗い、ブイヨンとともに鍋に入れて強火にかけ、口が開いたものから取り出して、身を小切りにします。
（４）鍋にベーコンを入れて火にかけ、油が出てきたら、玉ねぎを入れて中火で妙めます。玉ねぎが透き通ったら、じゃがいも、セロリを加えて妙め合わせます。
（５）４のじゃがいもが透き通ってきたら、小麦粉をふり入れて妙め、3の汁を少しずつ加えて溶きのばし、中～弱火で煮込みます。野菜が柔らかくなったら、牛乳、3の蛤の身を加えます。すぐに火を止めて生クリームを加え、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってクラッカーを添えます。