牡蠣を使ったチャウダー。
簡単でクリーミーでおいしいですよ♪

材料
牡蠣 2パック
モロヘイヤ 1束
玉ねぎ 1/2
にんじん 1/2
じゃがいも 1
牛乳 600cc
水 200cc
コンソメ 適量
塩 適量
コショウ 適量
バター 大3
(1)カキをバターで軽く炒め、ワインを入れ蒸し焼きにし、火をとめる。モロヘイヤは軽く火を通し、切っておくておく。(我が家バージョンは、フードプロセッサーで小さくします。)
(2)玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを1cm角に切り、バターでいためる。そこへ小麦粉を振りいれ、軽くいためたら、1のエキスだけ入れ、のばす。そして牛乳とコンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
(3)野菜に火がとおったら、カキとモロヘイヤを入れ軽く火を入れる。塩コショウでお味を見て、出来上がり。