にんじんベースのポタージュ。
にんじんの甘みがおいしい♪
材料 （ ４人分くらい ）
人参大１本（３００ｇ）
たまねぎ１/２個
バター（マーガリン）１０ｇ位
塩コショウ少々
水３００ｃｃ
コンソメキューブ２個
牛乳４００ｃｃ
人参葉あれば適宜
生クリームあれば適宜
（1）人参は皮をむき、４つ割りにして、５ミリ幅にきります。玉ねぎも５ミリ幅にスライス。
（2）大き目のフライパンか、鍋にバター（またはマーガリン）１０ｇ位を熱し、とけたら１の人参と玉ねぎを入れ、塩コショウを振って炒めます。全体にバターがいきわたって少しくたっとしたら、水とコンソメを入れて、蓋をして煮ます。
（3）ある程度野菜がやわらかくなったら、ミキサーに入れてが～っと、ペースト状にします。
（4）お鍋に３を戻し、牛乳を加えて、沸騰させないように、かき混ぜながら、とろとろ。器にもって、あれば生クリーム（画像はいれ忘れちゃった）やパセリ、または人参の葉を飾って完成★
葉つきの人参だったんです。
葉をよく洗ってから、ビンに生けておきます。
そうしたらすぐ使えるし（洗うとくたっとなるから、すぐには使えないので）、かわいいですよ♪